Hati-hati!!! Beredarnya Daging Ayam Pewarna Tekstil

Lagi-lagi ayam menjadi sasaran bagi oknum-oknum pedagang yang tak bertanggungjawab demi meraup keuntungan pribadi. Mereka menggunakan segala daya dan tipuan walaupun hal itu membawa penyakit yang berbahaya bagi yang mengkonsumsinya. Kenapa mesti ayam? karena ayam adalah salah satu daging yang memiliki nilai kandungan gizi yang sangat bermanfaat bagi tubuh.

Dianalisa dari nilai gizinya, setiap 100 gram daging ayam mengandung 74 persen air, 22 persen protein, 13 miligram zat kalzium, 190 miligram zat fosfor dan 1,5 miligram zat besi. Daging ayam mengandung vitamin A yang kaya, lebih-lebih ayam kecil. Selain itu, daging ayam juga mengandung vitamin C dan E. Daging ayam selain rendah kadar lemaknya, lemaknya juga termasuk asam lemak tidak jenuh, ini merupakan makanan protein yang paling ideal bagi anak kecil, orang setengah baya dan orang lanjut usia, penderita penyakit pembuluh darah jantung dan orang yang lemah pasca sakit.

Selain itu, daging ayam sangat lezat untuk diolah dalam berbagai jenis makanan. Sehingga permintaan pasar terhadap ayam tak pernah berhenti bahkan terus melonjak. Bisa dibilang, daging ayam adalah daging favorit untuk disantap keluarga.

Oleh karena itu, para pedagang yang culas memanfaatkan permintaan pasar atas kebutuhan daging ayam ini untuk meningkatkan pendapatan mereka tetapi dengan cara yang licik dan dapat merugikan para konsumen.

Tentu kita sudah sering mendengar ayam gelonggongan dan ayam berformalin (Untuk mengetahui lebih lanjut, mia pernah membahasnya di artikel makanan yang berbahaya dan serta tips and trick cara memilih makanan palsu dan asli.) Sekarang, ada lagi modus yang baru ditemukan oleh petugas peternakan di sejumlah pasar-pasar tradisional khususnya di Banyuwangi. Yaitu ayam yang diberi zat pewarna tekstil.

Ayam yang diberi pewarna ini, tidak hanya untuk ayam bangkai (ayam yang sudah tidak segar lagi) tetapi zat pewarna ini juga diberikan kepada ayam yang masih baru. Alasannya, agar penampilan si ayam terlihat lebih 'cantik' dan fresh sehingga para pembeli lebih berminat untuk membelinya.

Ayam yang diberi pewarna ini bewarna kuning yang menggoda. Pewarna ini biasanya adalah pewarna Rhodamin B (pewarna merah) dan Methanyl Yellow (pewarna kuning) termasuk dalam zat warna yang dinyatakan sebagai bahan berbahaya. Penggunaan Rhodamin B secara umum adalah sebagai pewarna tambahan pada obat-obatan, kosmetik, pewarna kain/tekstil, pembersih mulut, sabun dan anti pembekuan. Methanyl Yellow digunakan sebagai indikator dalam larutan, obat-obatan pemakaian luar. Rhodamin B dan Methanyl Yellow banyak ditemukan pada sirup, mie, kerupuk, agar-agar, jeli, kue basah, manisan buah-buahan, kerang, makanan jajanan lain dan ayam (baik daging, usus/jeroan/hati/ceker ayam dll)

Ironisnya, zat pewarna ini tidak akan hilang begitu saja walau anda sudah mencucinya bersih-bersih dan memasaknya dengan panas yang cukup tinggi. zat pewarna ini tetap mengendap dalam makanan dan lalu mengendap di dalam tubuh anda yang akhirnya menyebabkan penyakit yang cukup berbahaya.

Efek negatif : Kejang-kejang, menampakan indikasi keracunan makanan, dapat melukai mata, merusak hati, tumor hati, karsinogenik dan kanker.

Tips memilih ayam yang bebas zat pewarna cukup mudah.

daging asli tanpa pewarnaan

1. Jangan anda tertarik membeli ayam mentah yang berwarna kuning kecoklatan yang membuat si ayam terlihat fresh dan menggiurkan. Karena daging ayam mentah tanpa pewarna justru terlihat merah kepucatan. Bukan berwarna kuning atau kuning kecoklatan. Tapi jangan salah memilih ayam pucat mengkilap. Penampilan ayam yang mengkilap disebabkan oleh formalin

2. Lebih amannya, anda membeli ayam hidup dan menyembelihnya sendiri atau bisa anda minta ayamnya disembelih kepada penjualnya di bawah pengawasan anda, tentunya.

Sebagai ekstra tips, berikut cara memilih daging ayam yang segar dan sehat:

1. Jika membeli ayam utuh , perhatikan bagian lehernya apakah penyembelihan dilakukan dengan benar atau sempurna. Kita perlu menghindari ayam yang lehernya terlihat disembelih tetapi di sekitar bekas sembelihan ada darah yang beku atau menggumpal.
2. Hindari daging ayam yang terdapat warna merah, biru atau memar pada kulitnya terutama daerah sayap.
3. Perhatikan warna daging, adakalanya daging ayam telah diberi pewarna atau bahkan pengawet. Adapun ciri-ciri daging ayam yang diberi formalin antara lain berwarna pucat mengkilat, sangat kenyal teksturnya, permukaan kulit tegang, bau khas formalin dan tidak didatangi lalat.
4. Memilih pedagang yang terkenal jujur dan amanah sehingga yakin penyembelihan ayam dilakukan sesuai dengan syariat agama Islam.
5. Memperhatikan penawaran atau harga, karena daging ayam bangkai punya harga khusus, artinya harga daging bangkai pasti lebih rendah daripada daging normal.

6. Untuk pecinta dan penikmat daging ayam kampung hati-hati dengan ayam kampung oplosan, artinya ayam itu bukan asli kampung tetapi ayam yang lebih dikenal dengan ayam arjo (arab x jowo), atau ayam kampung yang bibitnya dikeluarkan oleh pabrik pembibitan ayam. Mengapa? Karena rasa dan kualitasnya dagingnya jelas tidak sama dengan daging ayam kampung asli padahal tujuan kita mengeluarkan uang dengan jumlah tertentu agar mendapatkan daging ayam kampong asli.

Daging bangkai ayam mempunyai cirri-ciri antara lain sebagai berikut :

1. Berwarna agak kekuning-kuningan akibat pemasakan dengan kunyit atau pewarna tekstil.
2. Pada beberapa bagian tertentu berwarna biru kehitaman (memar), hal ini menandakan ayam mati secara tidak wajar. Bisa mati sewaktu pengangkutan, terjepit, terpukul, atau tertabrak kendaraan.
3. Mempunyai bau busuk yang khas
4. Terasa berlendir ketika kita pegang
5. Kekenyalan otot dada dan paha agak lembek

Atau, anda bisa membuka artikel tips and trick cara memilih makanan palsu dan asli agar jeli dalam membeli makanan yang sehat dan bebas formalin.